フコキサンチンは分子式C42H58O6で表される非プロビタミンA類のカロテノイドの1つです。

カロテノイドとは、黄色、橙色、赤色などを示す天然色素の一つであり、さまざまな生物からこれまで750種類以上のカロテノイドが同定されてきました。

例えば同じカロテノイド物質であるこれ自体は赤色を示しますが、通常は海藻の通常の色素である緑色と入り混じり、茶褐色として認識される場合が多いです。

この物質が注目を浴びたのは1990年ごろであり、非常に崩壊しやすい性質とは裏腹に試験官レベルの実験ではあるものの非常に強い機能性を持っており、それが注目を浴びたのです。

炭化水素の数が非常に多く、この物質は油に溶ける性質を持っており、抽出物に含まれるそのほかの物質は水溶性であるため、物質としての安定性が見られます。

ですが、フコキサンチンは抽出後、単独成分にすると分子の安定性が悪化し、どんどん壊れてしまいます。

細胞単位での健康において高い機能性を持っているだけに、さまざまなところで安定性を向上させる研究が行われてきました。

ですが現在までにこの濃度を10%以上にする技術はまだ開発されていません。

現在では2%から5%で限界となります。

この物質は油脂成分に溶けるので、それに溶かしたフコキサンチンオイルとして認識されていました。

ですがこのオイルが有効成分として書かれていても、肝心の有効成分はそのわずかにすぎないといえます。